海报新闻记者 王笑寅 上海报道

　　近日，海量何保现制酸奶饮品品牌茉酸奶再次被曝出食品安全问题。财经

　　5月27日，丨茉暗黑破坏神3有媒体报道称，酸奶食安茉酸奶部分门店存在使用过期40余天的频陷品控原料、更换效期标签、风波水果变色出水后仍正常使用、快速扩张用工不需要工作人员提供国家强制要求的加盟餐饮人员安康证明等诸多问题，引发网络热议。下证

　　当日下午，海量何保茉酸奶发布致歉声明，财经称涉事门店已摆设即刻闭店，丨茉并聘请三方公司开展全国范围内的酸奶食安暗黑破坏神3细致检查。当日晚，频陷品控北京市朝阳区、风波海淀区市场监管局对涉事门店开展现场执法检查，并对相关食品安全违法问题进行立案调查。

茉酸奶致歉声明

　　被上海消保委点名后曾公开饮品配方

　　记者注意到，2023年7月，茉酸奶曾被曝疑似使用含植脂末的原料，这与其一直宣传的绿色安康理念相悖，引起了消费者的不满。对此，茉酸奶只暗示，原料中酸奶来自乌兰察布、冰淇淋原奶来自星洲康派克，未正面回应植脂末问题。

　　在舆论持续发酵后，8月4日，茉酸奶发布推文称，此次舆情让品牌发现了部分消费者和粉丝对于醇正牛乳的需求，8月1日起，茉酸奶将开始使用历经近一年时间研发的无植脂末奶基底。

　　今年3月，上海市消保委曾点名茉酸奶的“芒果酸奶奶昔”，经专业检测，发现茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量并不多，但脂肪含量却高得很奇怪，而一款配料表简单的预包装酸奶中，每百克脂肪含量在5g摆布，蛋白质含量约为4g，乳糖含量3g。

　　当时，茉酸奶方回应海报新闻记者称，“芒果酸奶奶昔”为酸奶、芒果、冰块一块儿打制而成，没有添加其他东西。

5月8日茉酸奶公开饮品配方

　　5月8日，茉酸奶公开饮品配方，结合此前回应来看，茉酸奶产品的主要原料为水果+冰块+酸奶+醇臻厚乳，且在一杯茉酸奶奶昔中，醇臻厚乳的含量要大于酸奶的含量。

茉酸奶醇臻厚乳检测报告

　　据茉酸奶公开的醇臻厚乳检测报告，其每百克脂肪含量为11.9g，蛋白质含量为2.3g，乳糖含量为3.2g。也就是说，茉酸奶实际的脂肪含量要高于市面上的预包装酸奶，而蛋白质含量则要低一些。

　　在公开配方的推文中，茉酸奶曾暗示，线下门店将逐步升级为透明橱柜：“这不仅是一个展示窗口，自信展示优质食材的品质，更体现了我们对于原料公开透明的决心。”

　　快速扩张加盟模式下品控问题频现

　　从茉酸奶官网及各平台官方账号内容来看，优质原材料及产品品质是其一直以来的主要卖点，也是相比之下其客单价比其他现制饮品品牌高一些的原因。据点单小程序，茉酸奶单杯饮品价格在18元-34元、25元以上的饮品居多，而同赛道的现制饮品品牌Coco、茶百道、喜茶等的单杯饮品价格多在20元以下。

　　茉酸奶于2014年在上海成立，是上海伯邑餐饮办理有限公司旗下的现制酸奶饮品品牌，现全世界门店数量已突破1600家。

　　2014年至2021年，茉酸奶一直处于不温不火的状态，但在2021年开放全国的品牌加盟后，茉酸奶门店数量实现了急速扩张，知名度也随之提升，进入了快速发展阶段。公开资料显示，仅2023年一年，茉酸奶新开门店便达1000余家。

　　茉酸奶联合创始人兼CEO顾豪曾暗示，茉酸奶全国范围内的直营门店数量仅剩下两家，加盟才是未来。在茉酸奶官网及公众号页面，均有醒目的加盟咨询标志，据官网，茉酸奶加盟采取统一办理模式，由中央工厂供应原材料。

黑猫投诉平台上有关茉酸奶的投诉

　　快速扩大加盟规模虽能提升品牌影响力、开拓市场，但也会给品牌带来较大办理压力。5月29日，在黑猫投诉平台以“茉酸奶”为关键词进行检索，可搜索到244条相关投诉，投诉问题包罗喝完拉肚子、饮品中有异物、店员服态度差等。在加盟店遇到的问题，往往会影响消费者对整个品牌形象的感知。

　　值得注意的是，在社交平台相关话题下，网友对茉酸奶的5月27日发布的致歉声明并不买账，纷纷暗示“卖那么贵还给喝过期的”“暴光了才做出反应”……目前，茉酸奶官方微博仍处于评论精选状态。

　　频繁被曝出食品安全问题，茉酸奶什么时候能重拾消费者信任？

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